Vins Toscane Gaja Ca’marcanda « promis » - 2016

Avis Viniou

Le Gaja Ca’Marcanda « Promis » 2016 est un vin rouge d’assemblage aussi charismatique que séduisant, signé par l’emblématique maison Gaja. Ce cru associe en majorité du Merlot, accompagné de Syrah et d’un soupçon de Sangiovese, cépages soigneusement récoltés sur le vignoble de Bolgheri, en Toscane. L’année 2016 a offert à la région des conditions météorologiques idéales, avec un été tempéré et une belle arrière-saison, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification se fait sous l’œil expert de l’équipe Gaja, privilégiant une extraction douce pour préserver la finesse aromatique puis un élevage conséquent en barriques de chêne, donnant au vin structure, élégance et potentiel de garde.

La Toscane se distingue par ses terroirs privilégiés, notamment ceux de la Haute Maremme, où repose le domaine Ca’Marcanda. Ce secteur, proche de la mer Tyrrhénienne, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des écarts de température significatifs entre le jour et la nuit, favorisant l’équilibre et la complexité des raisins. Les sols variés, riche en argile, sables et graves, confèrent aux vins une trame soyeuse et une grande fraîcheur. Depuis l’époque étrusque, la Toscane façonne des vins nobles, et Bolgheri a su tirer son épingle du jeu avec des cuvées à la fois puissantes et raffinées, illustrant parfaitement ce renouveau qualitatif.

Le Gaja Ca’Marcanda « Promis » 2016 est idéal pour accompagner une cuisine toscane généreuse : pensez à des pâtes fraîches aux cèpes, un filet de bœuf alla fiorentina ou des cochonnailles relevées. Il sera sublime sur un osso buco ou, plus simplement, avec un risotto aux truffes. Sa souplesse et ses notes fruitées se marieront également avec un agneau rôti aux herbes ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour apprécier toute sa palette aromatique – fruits noirs mûrs, épices douces, touche de réglisse – servez-le après aération, à une température de 16-18°C. Ce vin gagnera en profondeur et en harmonie après un carafage d’une demi-heure à une heure.